Ягодови пастички

 Необходими продукти:

 за блата:    

100 гр натурален шоколад
75 гр масло
3 яйца
1 есенция ром
50 гр захар
50 гр брашно
1/4 ч.л. бакпулвер
100 гр ядки (орехи, бадеми, лешници или др., по избор)

за крема:

1 кофичка (400гр) заквасена сметана
1 ванилия
кората от 1 лимон
сока от половин лимон

500гр  пресни ягоди
1/2 ч.ч. захар
1 пакетче желатин

за украса:

100 грама шоколад
100 мл течна сметана
20гр масло
пресни ягоди (може и други плодове, по избор)

Начин на приготвяне:

• на водна баня разтапяме маслото и шоколада, като разбъркваме до получаването на хомогенна смес
• разделяме белтъците от жълтъците и добавяме последните към шоколадовата смес
• разбиваме белтъците на сняг, заедно със захарта
• прибавяме белтъците към шоколадовата смес, като разбъркваме бавно и внимателно, добавяме и есенцията от ром
• добавяме  брашното
• в блендер смиламе ядките и ги прибавяме към сместа
• печем в предварително загрята на 180 градуса фурна, след което оставяме да се охлади
•  
• ягодите слагаме в тенджерка заедно със захарта и варим, докато се разтвори захарта
• мачкаме ягодите с  вилица и прибавяме предварително подготвения желатин, според указанията на опаковката
• разбъркваме заквасената сметаза с ванилията, кората и сока от лимона
•  
• за шоколадовия ганаш: разтапяме маслото, прибавяме към него течната сметана и шоколада, като бъркаме до получаването на хомогенна смес
• 
  
• от охладения блат изрязваме кръгчета, по 2 за всяка пастичка
• върху едно кръгче слагаме малко от ягодовото желе, след това от заквасената сметана и отгоре още едно кръгче от блата
• готовите пастички заливаме с шоколадовия ганаш и отгоре украсяваме с резенчета пресни ягоди